您好,欢迎来到 中国大学生在线

学霸合伙开烧烤店,学渣表示吃饭都扎心了!

2018年08月02日 14:40:31 来源: 兴趣部落网 作者: 字号:TT

如果可以选择,你是想要一个会烤串的医生给你做手术,还是想要一个会做手术的烤串师傅给你上菜?现在可能可以一起选了。青年医生王建和程丝联合了16位来自北京大学和清华大学毕业的校友,在北京市西直门附近开了一家烧烤店。

柳叶刀烧烤刚开业,就在医学界受到不少关注,最近他们又火了一把——因为一篇《发了SCI就免单,这家学霸开的烧烤店是要上天吗》的文章,阅读量在1小时内突破10万。

“我需要副业,它能让我没有经济顾虑,简单纯粹地做医生。” 

如果有“最受医生欢迎的副业”排行榜,开烧烤店可能会排到榜单的最下游。而王建和程丝等人的创业,却是必然和偶然的结合。副业是必然,烧烤是偶然。

去年,王建的师兄得了重病,大家一起自发捐款。他发现一片热心敌不过囊中羞涩。王建忘不了需要钱的时候掏不出钱的滋味,他想做副业。

副业选什么呢?下夜班的深夜,王建多次看到有饭店在捞地沟油。他想开一家放心食堂。作为资深食客,他立刻想到了从小就吃过的徐州烧烤。北京还没有出名的徐州烧烤,何不把徐州烧烤引入北京呢?

确定店铺并不容易。在“3·17”新政出台前3个月,他们从网站房源一个个寻找,和中介机构一次次打交道。好不容易碰到一个看得中、租得起甚至还很划算的店铺,却在签约之前才听说店铺即将被拆迁,十几个股东凑的钱差点血本无归。

王建提起当时的一幕仍然很无奈。在店面一出立刻被哄抢的地段,他们没有博弈的能力,只能签字。

“这是坐门口的患者点的串” 

4月23日,柳叶刀烧烤开门营业。它的门面不大,只能放12张桌子左右,仅看外观,和普通烧烤店无异。但有医学背景的人,可以很容易发现这间店和医学的联系。

创刊于1832年的《柳叶刀》(The Lancet)是世界上最悠久、最受重视的同行评审性质的医学期刊。柳叶刀烧烤的名字,正是创始人对前辈的敬仰。

运营者的医学背景总是被程丝她们说溜嘴:“又来了两个患者”,“这是坐门口的患者点的串”。

徐州烧烤以山羊肉为卖点。王建从小吃到大,知道这是传统,却从未探究过为什么。决定开烧烤店之后,程丝拜托同校的师姐去研究了神户牛等各种不同肉类的组成,用神经学的理论给肉做了分析,最后发现,山羊肉因为脂肪中含有一种叫“4-甲基辛酸”的脂肪酸,挥发后会产生一种特殊的膻味,确实更好吃。

开店前,股东们就定下了几条规矩,和不少烧烤店的做法几乎全部背道而驰——肉不能提前腌制,必须现刷现烤;肉串绝不炭烤而用电烤;油刷一遍之后全都丢弃,不能反复上油;所有菜品不能过夜,包括凉菜和小菜。

程丝说,这是他们作为医生,给客人的守护。腌制的肉类和过夜菜相比于他们的做法不够健康,尽管“离开剂量谈毒性是耍流氓”,但从做法上降低致癌风险,是他们另类做法背后的一片苦心。

苦心并不意味着食客会买账。对于大多数人来说,上菜速度和菜品质量远比所谓降低抗癌风险更直观,也更能影响点评网站的评分。现刷现烤要花费更多时间,新厨师不可能马上适应。上菜速度成了最让他们头疼的问题。

从医生到烧烤店主,强势一方变成弱势一方。王建说,在医院,尽管有伤医、医闹事件发生,但绝大多数患者都是很好的,会尊重医生,认真聆听医嘱。作为医生,看好病、做好手术、搞好科研,就是生活的全部。

做烧烤店,需要烦恼的琐事就多了。包括装修队能不能及时交工,点评上又多了几条差评,哪个服务员甩手不干了,甚至包括让人头疼的:厨师—看到排队的人多,就放下手头的工作,给队伍全方位拍照,然后发好友圈说:“人真多!”

在医生岗位上,王建和程丝无疑是冉冉升起的新星。两人同是医学杂志的青年编委,程丝更是原来学校里的奖学金大户,现在是科室的重要力量。

从烧烤店内部的墙画亲手绘制,到公众号文案亲自撰写,烧烤店从线上到线下,体现的是运营者的细心,更体现了王建口中他们的本质:“穷!”

甚至,他们还想出了“后台免费咨询医疗问题”的吸粉手法,有留言提问,他们会发动北京市最好的专科医生进行解答。然而,这个手段效果并不好,没有多少人会留言问问题。

SCI作者怎么打折 

9月21日,柳叶刀烧烤在网上发布了最新活动通知,近5年内以第一作者或通讯作者发表SCI、SSCI、CSSCI的顾客,拿凭证在店里消费,有折扣。文章影响因子乘以10得出的数字就是优惠金额。例如,在影响因子为10的Cancer Research(《癌症研究》杂志)发布一篇,则为10 *10=100元;在影响因子为47的柳叶刀(Lancet)发布一篇,则为470元。

他们将优惠比例限定为不超过饭费的30%,但同桌客人可以累加。9月23日中午,店里来了11个客人,每个人都发表过SCI。

9月23日晚上,他们迎来了开店以来分数最高的客人。来自阜外医院的丁欣和来自某军区医院的朋友小张(化名)一起来店里吃饭了。小张的影响因子加起来有20多,引得服务员都伸长了身子看她们。

田慧芳是北京某医院的科研工作者,9月23日晚上,她特意从石景山约朋友来到柳叶刀,为的是吃上一口家乡的烧烤,也为了支持小师弟的新事业。

[责任编辑:胡倩(实习生)朱艳艳 ]

大学生 烧烤店 创业

我要评论( 网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述。)
用户名: 快速登录

全部评论0条)

关于我们 共建单位 联系方式